针对公司因员工丢馒头处罚是否合法的问题，需结合具体法律依据分析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。若公司针对丢馒头的处罚依据的规章制度未履行上述民主程序和公示程序，则该处罚缺乏法律依据，可能违反劳动法相关规定。
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关于公司食堂丢馒头是否违法的问题，需结合行为性质和具体场景判断。以下为不同情况的详细分析：
1. 若仅为个人少量丢弃馒头，未违反公司明确规章制度或法律规定，则不违法。
2. 若员工丢弃馒头的行为违反公司经民主程序制定并公示的食品浪费规章制度，公司可依据制度进行合规处理，但处理方式需合法。
3. 若公司以丢馒头为由对员工罚款或公开批评，且无合法有效的规章制度依据，则公司的处罚行为可能违法。
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公司食堂丢馒头可能涉及以下法律风险点：
1. 公司处罚行为违法的风险：例如，某公司未制定关于食品浪费的规章制度，却因员工丢了一个馒头对其罚款200元，该处罚因缺乏合法依据，员工可向劳动监察部门投诉，公司可能面临被责令改正及赔偿员工损失的风险。
2. 员工名誉权受损风险：若公司以丢馒头为由对员工进行公开批评，且批评内容与事实不符或带有侮辱性，可能侵犯员工名誉权。例如，公司在公告中称“某员工恶意浪费粮食，品德败坏”，而实际该员工仅因馒头变质才丢弃，这种情况下员工可依法主张名誉权侵权赔偿。
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公司食堂丢馒头问题处理中，可能存在以下特殊情况或例外情形：
1. 馒头存在质量问题：若馒头变质、有异味等，员工为避免食用后影响健康而丢弃，此时即使公司有禁止丢馒头的规定，员工的行为也可能被认定为合理，公司不应据此处罚员工。这种情况下，公司的处罚行为将不具有合法性。
2. 员工因特殊情况（如身体不适）无法食用馒头而丢弃：例如，员工突发胃病，无法食用馒头，此时丢馒头属于合理情形，公司应考虑实际情况，不应简单按规章制度处罚。这种特殊情况会影响对员工行为性质的判断，公司需灵活处理。

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